تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
پنج شنبه, 23 دی 1395 08:28
برگزاری جلسه کمیته ستاد دهه فجر در شهرداری کرمان روز گذشته جلسه کمیته...
پنج شنبه, 23 دی 1395 08:27
شهردار کرمان خبر داد: راه اندازی کانون بازنشستگان شهرداری در روزهای آینده شهردار...
پنج شنبه, 23 دی 1395 08:26
مدیرعامل سازمان پارک ها و فضای سبز شهرداری خبر داد: آب شویی درختان...
سه شنبه, 14 دی 1395 09:30
سرپرست واحد خدمات و تاسیسات شهرداری کرمان معرفی  شد   سرپرست واحد خدمات...
سه شنبه, 14 دی 1395 08:19
معاون خدمات شهری شهرداری کرمان خبر داد: سومین گرمخانه هفته آینده به بهره...
سه شنبه, 14 دی 1395 08:17
مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان تاکید کرد: لزوم رعایت شیوه نامه های...
یکشنبه, 12 دی 1395 09:42
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز شهرداری خبر داد: کاشت نهال بنفشه در پارک‌ها...
شنبه, 11 دی 1395 09:44
در نشست هیئت مدیره سازمان پارک‌ها و فضای سبز بررسی شد:   تمهیدات لازم...
شنبه, 11 دی 1395 09:40
مدیرعامل سازمان بهشت زهرای شهرداری خبر داد: اجرای طرح ساماندهی ممیزی قبور بوستان های...
شنبه, 04 دی 1395 09:17
  تشکیل کمیته پیشگیری از حوادث در کارگاه‌های ساختمانی شهر کرمان     مدیرعامل...
دوشنبه, 29 آذر 1395 07:38
قرائت بیانیه‌ای مشترک برای دوستداران فرهنگ پسماند     مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری...
یکشنبه, 28 آذر 1395 07:15
نشت گاز از آبگرمکن حادثه آفرید نشت گاز شهری از آبگرمکن یک واحد مسکونی...

زلال نهج البلاغه

معرفی زیر مجموعه ها

  سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی
  سازمان مدیریت پسماندها
  سازمان میادین میوه و تره بار
  سازمان بهشت زهرا (س)
  سازمان پارکها و فضای سبز

معرفی معاون