تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
سه شنبه, 25 تیر 1398 09:10
رونمایی از اولین خودروی تجهیزات تخصصی CBRN جهت مقابله با بحرانهای شیمیایی، بیولوژیک و...
شنبه, 22 تیر 1398 05:55
با تلاش آتش‌نشانان شهرداری کرمان حریق درختان مجموعه شرکت معادن زغالسنگ کرمان مهار شد...
چهارشنبه, 19 تیر 1398 05:06
انعقاد تفاهم نامه بین شهرداری کرمان و فرماندهی نیروی انتظامی استان کرمان در راستای...
چهارشنبه, 19 تیر 1398 05:02
سقوط کارگر ساختمانی در کرمان       مدیر عامل سازمان آتش نشانی و...
چهارشنبه, 19 تیر 1398 04:55
طرح توسعه شبکه آب خام راهی برای نجات فضای سبز شهر کرمان    ...
دوشنبه, 10 تیر 1398 07:40
مدیر عامل شهربازی کرمان خبر داد: برپایی جشن روز دختر در شهربازی کرمان  ...
دوشنبه, 10 تیر 1398 04:46
 هشدار آتش نشانی: فضای سبز شهری کرمان مستعد آتش سوزی است      ...
دوشنبه, 03 تیر 1398 07:53
مدیر عامل سازمان آتش نشانی خبر داد:   ‍ ‍ ‍ ‍ انجام 467...
دوشنبه, 03 تیر 1398 07:52
مدیر عامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان خبرداد:   پناهگاه سگهای بلا صاحب به...
شنبه, 25 خرداد 1398 07:59
اعضای شورای سازمان ساماندهی مشاغل شهری شهرداری کرمان معرفی شدند        ...
پنج شنبه, 23 خرداد 1398 04:51
مهندس «ابوالقاسم سیف‌الهی» عضو شورای سازمان سیما، منظر و فضای سبز شهری شد  ...
پنج شنبه, 23 خرداد 1398 04:50
دکتر «مریم فدائی قطبی» عضو شورای سازمان سیما، منظر و فضای سبز شهری شد...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون