تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
دوشنبه, 19 اسفند 1398 05:51
معاون سازمان سیما، منظر و فضای سبز شهری اعلام کرد: زیباسازی شهرداری هیچ برنامۀ...
دوشنبه, 19 اسفند 1398 05:48
خط انتقال آب به پردیسان قائم(عج) افتتاح شد معاون خدمات شهری شهردار: توجه به...
دوشنبه, 07 بهمن 1398 09:03
در دی ماه امسال 233نفر در شهر کرمان فوت کردند   120 نفر به...
شنبه, 05 بهمن 1398 04:24
اعضا و هیأت‌مدیره شورای سازمان مدیریت آرامستان های شهرداری کرمان معرفی شدند شهردار کرمان :طرح...
سه شنبه, 01 بهمن 1398 08:18
ساماندهی مشاغل مزاحم و صنوف آلاینده در دستور کار قرار می گیرد    ...
سه شنبه, 01 بهمن 1398 08:16
با توجه به فرسودگی تعدادی از ایستگاه‌های آتش‌نشانی شهر کرمان :      ...
سه شنبه, 01 بهمن 1398 08:14
ایمنی و استاندارد سازی وسایل، اولویت اصلی شهربازی کرمان     مدیر مجموعه شهربازی...
سه شنبه, 24 دی 1398 05:30
طی بارندگی های اخیر بیش از دو میلیون و 900 هزار لیتر آب از...
شنبه, 21 دی 1398 10:30
خودروها و تجهیزات آتش‌نشانی کرمان، نیازمند به‌روز رسانی و بازسازی هستند برای مجهزشدن به...
شنبه, 21 دی 1398 10:25
ساماندهی دست فروشان در قالب شب بازار در بولوار 22 بهمن   زنان سرپرست...
چهارشنبه, 18 دی 1398 08:14
‍ آمادگی 80 ‌آتش نشانان در مراسم تشییع و خاکسپاری سردار شهید حاج قاسم...
دوشنبه, 09 دی 1398 04:05
مدیر مجموعه شهربازی کرمان: سالانه 600 هزار نفر از مجموعه شهربازی کرمان استفاده می...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون