تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
شنبه, 05 اسفند 1396 10:22
    سرپرست خدمات شهری  شهرداری کرمان:   شهروندان خانه‌تکانی را به روزهای پایانی...
دوشنبه, 30 بهمن 1396 06:42
  شهادت حضرت فاطمه (س) تسلیت باد  
سه شنبه, 24 بهمن 1396 07:45
به مناسبت ایام الله دهه فجر برگزار شد:   سومین دوره مسابقات عملیاتی -...
دوشنبه, 23 بهمن 1396 10:23
بازدید شهردار کرمان از سازمان میادین میوه و تره‌بار شهرداری        ...
شنبه, 21 بهمن 1396 10:23
  بیست و دوم بهمن سالروز پیروزی انقلاب اسلامی گرامی باد    
شنبه, 21 بهمن 1396 09:23
به مناسبت ایام الله دهه فجر :     عملیات پاکسازی مجموعه جنگل قائم...
سه شنبه, 17 بهمن 1396 05:41
  شهردار کرمان در نشست با شهرداران محله:   به مشارکت، حمایت و نظارت...
دوشنبه, 16 بهمن 1396 09:46
در ایام دهه فجر صورت می‌گیرد؛ پاک‌سازی پردیسان قائم توسط دانش‌آموزان    ...
چهارشنبه, 11 بهمن 1396 07:56
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز کرمان: ۱۲هزار و ۵۰۰ اصله درخت در...
چهارشنبه, 11 بهمن 1396 07:56
مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی کرمان: تغییر رویکرد سازمان آتش‌نشانی از عملیاتی به پیشگیری و ایمنی...
یکشنبه, 08 بهمن 1396 06:07
صدور 224 مجوز فوت در دی ماه امسال در شهر کرمان    ...
یکشنبه, 01 بهمن 1396 11:02
سرپرست معاونت خدمات شهری شهرداری کرمان معرفی شد ان با حکم شهردار کرمان،...

زلال نهج البلاغه

معرفی سرپرست