تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
سه شنبه, 01 فروردين 1396 08:16
مدیرعامل سازمان پارک ها و فضای سبز شهرداری کرمان خبر داد : اختصاص...
شنبه, 28 اسفند 1395 11:37
يا مقلب القلوب و الابصار يا مدبراليل و النهار   در طلیعه‌ی نوبهار و...
شنبه, 28 اسفند 1395 06:40
  مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز شهرداری خبر داد: توقف کاشت چمن...
شنبه, 28 اسفند 1395 06:39
سرپرست سازمان بهشت زهرا (س(   گلزار شهدا روزانه در 2 شیفت کاری، تنظیف...
پنج شنبه, 26 اسفند 1395 05:43
به مناسبت فرا رسیدن سال جدید : پارک فیروزه در منطقه دو شهری...
پنج شنبه, 26 اسفند 1395 05:40
برگزاری مانور اطفا حریق در شهرک زغال سنگ مدیرعامل سازمان آتش نشانی و...
پنج شنبه, 26 اسفند 1395 05:37
اطفاء 85 مورد حریق شب گذشته در کرمان   مدیر عامل سازمان آتش...
چهارشنبه, 18 اسفند 1395 07:58
سرپرست بهسازی و زیباسازی محیط شهرداری کرمان خبر داد:   ایجاد جلوه‌های بصری ویژه...
چهارشنبه, 18 اسفند 1395 07:55
  مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز شهرداری کرمان خبر داد:   احداث باغ...
چهارشنبه, 18 اسفند 1395 07:53
  توصیه‌های مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی به‌مناسبت چهارشنبه‌سوری؛ خرید و فروش هر نوع مواد محترقه،...
یکشنبه, 15 اسفند 1395 07:43
  مدیرعامل سازمان میادین خبر داد: توزیع میوه شب سال از 25 اسفند ماه...
دوشنبه, 02 اسفند 1395 07:37
  اختصاص بیشترین علت فوت در بهمن ماه  به بیماری های قلبی    ...

زلال نهج البلاغه

معرفی زیر مجموعه ها

  سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی
  سازمان مدیریت پسماندها
  سازمان میادین میوه و تره بار
  سازمان بهشت زهرا (س)
  سازمان پارکها و فضای سبز

معرفی معاون