تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
سه شنبه, 02 بهمن 1397 09:21
در دی ماه امسال:آتش نشانان کرمان جان 70 شهروند را نجات دادندآتش نشانان کرمان...
چهارشنبه, 26 دی 1397 07:18
واکاری و لکه گیری فضای سبز شهر انجام می شود   سرپرست سازمان سیما،...
چهارشنبه, 26 دی 1397 07:17
اطفاء حریق ۲۹۵ منزل مسکونی در کرمان/ ۷۴۴ نفر نجات یافتند آموزش های پیشگیری...
چهارشنبه, 26 دی 1397 07:16
معاون فرهنگی اجتماعی شهردار کرمان: در شهرداریِ فرهنگی، بودجۀ فرهنگی باید واقعی دیده شود...
دوشنبه, 24 دی 1397 06:30
سرپرست سازمان بهشت زهرا (س) عنوان کرد: بیماری‌های داخلی، بیشترین علت مرگ و میر...
پنج شنبه, 20 دی 1397 05:49
  برگزاری مانور  آتش نشانی و زلزله در شهرک باهنر    به گزارش روابط...
یکشنبه, 16 دی 1397 05:49
سرپرست مدیریت بهسازی و زیباسازی محیط کرمان: ۱۲۰ تابلوی غیر مجاز در شهر کرمان...
سه شنبه, 11 دی 1397 09:40
با توجه به برگزاری مانورها و دوره های آموزش آتش نشانی به شهروندان:حوادث آتش...
شنبه, 08 دی 1397 06:06
نورپردازی های سطح شهر در مسیر هوشمند شدن   سرپرست معاونت خدمات شهری شهرداری...
شنبه, 08 دی 1397 06:03
نجات پدربزرگ و نوه توسط آتش‌نشانان   مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی و خدمات ایمنی شهرداری...
شنبه, 08 دی 1397 06:02
در قالب جمعه بازار :دست‌فروشان میدان هفت‌باغ ساماندهی شدند   معاون خدمات شهری شهرداری...
یکشنبه, 02 دی 1397 06:35
در آذر ماه امسال :کاشت بیش از 7700 نهال فصلی و دائمی در سطح...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون