تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
یکشنبه, 17 شهریور 1398 09:16
معاون خدمات شهری شهردار کرمان :   فضاسازی محیطی متناسب با «ایام سوگواری سرور...
سه شنبه, 12 شهریور 1398 08:16
در مردادماه  سال جاری 204 نفر در شهر کرمان فوت کردند      ...
شنبه, 09 شهریور 1398 06:13
حضور معاون خدمات شهری شهردار به همراه شهردار کرمان در نمایشگاه صنعت ساختمان  ...
شنبه, 09 شهریور 1398 06:06
بازدید ایمنی و آتش نشانی از مساجد و تکایا در ایام محرم  مدیر عامل...
یکشنبه, 03 شهریور 1398 06:01
مدیر عامل سازمان آتش نشانی خبر داد:   ‍ ‍ انجام 415 عملیات توسط...
چهارشنبه, 23 مرداد 1398 07:19
به مناسبت دهه‌ی امامت و ولایت :   جشن بزرگ شب های کرمان در...
چهارشنبه, 23 مرداد 1398 07:08
نجات مصدومان خودروی تصادفی توسط آتش‌نشانان       مدیر عامل سازمان آتش نشانی...
چهارشنبه, 16 مرداد 1398 07:24
بی احتیاطی در محیط کار حادثه‌ساز شد           مدیر عامل...
چهارشنبه, 02 مرداد 1398 07:13
مدیر عامل سازمان سیما، منظر و فضای سبز شهری شهرداری کرمان:   فاز دوم...
سه شنبه, 01 مرداد 1398 09:03
مدیر عامل سازمان آتش‌نشانی خبر داد:   ‍ ‍ ‍ ‍ انجام 432 عملیات...
سه شنبه, 25 تیر 1398 09:10
رونمایی از اولین خودروی تجهیزات تخصصی CBRN جهت مقابله با بحرانهای شیمیایی، بیولوژیک و...
شنبه, 22 تیر 1398 05:55
با تلاش آتش‌نشانان شهرداری کرمان حریق درختان مجموعه شرکت معادن زغالسنگ کرمان مهار شد...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون