تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
شنبه, 25 آبان 1398 04:36
 «محمود ایرانمنش» سرپرست سازمان ساماندهی مشاغل شهری و فرآورده های کشاورزی شهرداری کرمان شد  ...
شنبه, 25 آبان 1398 04:33
بازدید دوره‌ای از خودروهای جمع‌آوری و حمل پسماند مناطق پنجگانه   خودروهای جمع‌آوری و...
پنج شنبه, 23 آبان 1398 06:47
حضور معاون خدمات شهری در نمایشگاه گل و گیاه و غرفه سازمان سیما ،منظر...
سه شنبه, 14 آبان 1398 10:29
مانور اطفاء حریق و امداد و نجات در کاروانسرای گنجعلیخان برگزار شد    صبح امروز...
یکشنبه, 12 آبان 1398 10:17
  علی عسکری «سرپرست سازمان مدیریت آرامستان های شهرداری» شد        ...
یکشنبه, 12 آبان 1398 10:15
رضا میرزایی «سرپرست سازمان آتش‌نشانی و خدمات ایمنی شهرداری کرمان» شد      ...
شنبه, 20 مهر 1398 04:59
علیرضا ریاضی سرپرست سازمان مدیریت پسماندهای شهرداری کرمان شدمحمدرضا قربانی مشاور اجرایی شهردار شدشهردار...
شنبه, 20 مهر 1398 04:56
به مناسبت هفته کودک انجام شد:آموزش ایمنی و آتش نشانی به کودکان کرمانی   صبح...
شنبه, 20 مهر 1398 04:52
در ادامه عملیات کاشت گل داوودی در فضاهای سبز شهری : کاشت 1600 نهال گل...
سه شنبه, 16 مهر 1398 08:16
برای نخستین بار: شهرداری کرمان یک گروه کامل از تخصص‌های مورد نیاز موکب های...
سه شنبه, 16 مهر 1398 08:13
به مناسبت گرامیداشت روز آتش نشان انجام شد: ارائه‌ی آموزش‌های آتش‌نشانی به دانش‌آموزان مدارس...
سه شنبه, 16 مهر 1398 08:12
 204 نفر در شهریور ماه سال جاری در شهر کرمان فوت کردند    مدیر...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون