تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
چهارشنبه, 25 مرداد 1396 07:50
شهردار کرمان در آیین افتتاح بوستان "رز"؛ ‏سیاست شهرداری کرمان ایجاد روحیه مشارکت و...
چهارشنبه, 25 مرداد 1396 07:46
  اطفاء حریق یک باب مغازه در کرمان   مدیر عامل سازمان اتش...
سه شنبه, 24 مرداد 1396 08:47
  گردهمایی مدیران روابط عمومی حوزه خدمات شهری شهرداری کرمان   اولین گردهمایی مدیران...
چهارشنبه, 18 مرداد 1396 09:25
  مدیرعامل آتش نشانی کرمان: آتش سوزی گسترده در انبار ایرانسل مهار شد  ...
چهارشنبه, 18 مرداد 1396 09:23
به مناسبت روز خبرنگار: سردیس شهید مرتضی آوینی رونمایی شد   صبح امروز با...
سه شنبه, 17 مرداد 1396 07:10
در راستای مبارزه با آفات اطراف تنه درختان شهر کرمان صورت گرفت: استفاده...
یکشنبه, 01 مرداد 1396 08:14
  آغاز مبارزات  بیولوژیک در فضای سبز شهر کرمان     ناظر عالی فضای...
یکشنبه, 01 مرداد 1396 08:10
  مدیر واحد اجراییات شهرداری کرمان تأکید کرد:   برخورد شهرداری با زمین‌خواری و...
یکشنبه, 01 مرداد 1396 08:09
  آتش‌نشانان مانع سوختن مغازه‌ی کفش‌فروشی شدند مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی و خدمات ایمنی...
شنبه, 31 تیر 1396 09:37
معاون خدمات شهری شهردار کرمان در حاشیه‌ی مانور مقابله با حاشیه‌نشینی:   برای حاشیه‌نشینی...
چهارشنبه, 28 تیر 1396 08:11
  شهردار کرمان در حاشیه‌ی رونمایی از سم‌پاش اونی‌ماک مطرح کرد: حفظ محیط زیست؛...
سه شنبه, 27 تیر 1396 09:04
مدیرعامل سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی شهر کرمان اعلام کرد :   برگزاری...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون