تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
سه شنبه, 14 آذر 1396 09:57
  تهنیت باد میلاد نبی اکرم بهانه خلقت و قرآن ناطق و ولادت امام...
دوشنبه, 13 آذر 1396 08:37
  سرپرست اداره زیباسازی شهرداری کرمان خبر داد:   آغاز عملیات ساماندهی تابلوهای شهری...
شنبه, 11 آذر 1396 09:26
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز شهرداری کرمان:   نارون‌های بولوار جمهوری با...
شنبه, 11 آذر 1396 09:25
  رییس بخش باغبانی مرکز تحقیقات جهاد کشاورزی: عمر نارون های شهر کرمان به...
شنبه, 11 آذر 1396 09:25
  پاک‌سازی حد فاصل روستای سیدی تا سایت لندفیل شهرداری     مدیرعامل سازمان...
شنبه, 11 آذر 1396 09:23
  در آبان ماه انجام شد:   صدور 208 مجوز فوت در شهر کرمان...
شنبه, 11 آذر 1396 09:23
    مدير واحد کادر اماني معاونت خدمات شهري شهرداري خبر داد:   تولید...
شنبه, 04 آذر 1396 09:50
تسلیت باد شهادت امام حسن عسکری (ع) تسلیت باد
شنبه, 04 آذر 1396 09:46
    سرپرست شهرداری کرمان در مراسم معارفه سرپرست معاونت خدمات شهری:   تلاش...
شنبه, 04 آذر 1396 09:45
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز خبر داد:   اجرای طرح تحول فضای...
پنج شنبه, 02 آذر 1396 07:54
  مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی کرمان عنوان کرد: قاتل خاموش در کمین افراد بی‌احتیاط  ...
پنج شنبه, 02 آذر 1396 07:54
  معدوم سازی سگ‌های بلاصاحب در شهر کرمان به کلی منتفی است    ...

زلال نهج البلاغه

معرفی سرپرست