تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
چهارشنبه, 06 ارديبهشت 1396 06:28
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز خبر داد: کاشت 100 اصله درخت به‌ازای...
چهارشنبه, 06 ارديبهشت 1396 06:26
سرپرست بهسازی و زیباسازی محیط شهرداری کرمان خبر داد: بهسازی و زیباسازی جداره...
دوشنبه, 04 ارديبهشت 1396 08:59
عید سعید  مبعث مبارک باد عید سعید  مبعث، آغاز راه رستگاری و طلوع تابنده...
دوشنبه, 04 ارديبهشت 1396 08:57
تقدیر از مسئول واحد کادر امانی شهرداری      
دوشنبه, 04 ارديبهشت 1396 08:54
تعویض جداول رفیوژ وسط بلوار  جمهوری اسلامی با سنگ   مدیر کادر امانی شهرداری...
یکشنبه, 03 ارديبهشت 1396 04:35
  معاون خدمات شهری شهردار خبر داد: خودکفایی کامل شهرداری کرمان در تولید گل‌های...
سه شنبه, 29 فروردين 1396 08:54
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز خبر داد: ایجاد کارگاه آموزشی پرورش گیاهان آپارتمانی...
پنج شنبه, 24 فروردين 1396 09:08
  با حضور رئیس کمیسیون اقتصادی مجلس و شهردار کرمان: ایستگاه شماره ۱۰ آتش‌نشانی...
پنج شنبه, 24 فروردين 1396 04:10
   تسلیت باد وفات بزرگ بانوی کربلا حضرت زینب کبری(س) بر همه پیروان آن...
پنج شنبه, 24 فروردين 1396 04:08
  معاون خدمات شهری شهردار خبر داد: راه‌اندازی بازارچه‌های محلی میوه و تره‌بار در...
پنج شنبه, 24 فروردين 1396 04:07
مراسم افتتاح پارک پدر+گزارش تصویری 
دوشنبه, 21 فروردين 1396 06:06
  تهنیت باد ولادت مولی الموحدین امیرالمومنین ،حیدر کرار، شیر خدا ،مولود کعبه و...

زلال نهج البلاغه

معرفی زیر مجموعه ها

  سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی
  سازمان مدیریت پسماندها
  سازمان میادین میوه و تره بار
  سازمان بهشت زهرا (س)
  سازمان پارکها و فضای سبز

معرفی معاون