تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
سه شنبه, 28 اسفند 1397 04:02
به نام خدا     یا مقلب القلوب و الابصار یا مدبرالیل و النهاریا...
سه شنبه, 28 اسفند 1397 03:55
مدیرعامل سازمان ساماندهی مشاغل شهری خبر داد:   توزیع میوه شب سال از 27...
دوشنبه, 27 اسفند 1397 08:03
مدیر عامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان:بیش از پنج هزار قلاده سگ از سطح...
دوشنبه, 27 اسفند 1397 08:01
مدیر عامل شهربازی کرمان:شهربازی کرمان با امکانات جدید و به روز پذیرای همشهریان است...
شنبه, 25 اسفند 1397 07:06
بهسازی فضای سبز بولوار جمهوری اسلامی   مدیرعامل سازمان سیما، منظر و فضای سبز...
شنبه, 25 اسفند 1397 07:04
مدیر عامل سازمان آتش‌نشانی و خدمات ایمنی شهرداری کرمان: هنگام خروج طولانی مدت از...
شنبه, 25 اسفند 1397 07:03
سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان جاده کوهپایه را پاک‌سازی کرد    سرپرست سازمان مدیریت...
دوشنبه, 20 اسفند 1397 07:14
در بهمن ماه امسال:کاشت بیش از 120 هزار نهال فصلی و دائمی در شهر...
شنبه, 18 اسفند 1397 07:35
با حکم شهردار کرمان: اعضای شورای سازمان پسماند شهرداری کرمان معرفی شدند      طی...
شنبه, 18 اسفند 1397 07:32
المپیاد آتش نشانان کشور برگزار شد/ کسب مقام سوم توسط آتش نشانی کرمان  ...
پنج شنبه, 16 اسفند 1397 06:42
شهردار کرمان در جلسه معرفي اعضاي شوراي سازمان پسماند:زباله هاي عفوني تهديدي براي شهروندان...
پنج شنبه, 16 اسفند 1397 06:41
حفاظت از محیط زیست با تعامل و همکاری مسئولان و مردم می تواند به...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون