تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
پنج شنبه, 26 ارديبهشت 1398 03:55
مدیر عامل سازمان ساماندهی مشاغل شهری و فرآورده های کشاورزی: مردم از نمایشگاه طرح...
شنبه, 21 ارديبهشت 1398 04:32
دکه های سطح شهر شناسنامه دار می شوند       مدیرعامل سازمان ساماندهی...
سه شنبه, 17 ارديبهشت 1398 05:34
به مناسبت ماه مبارک رمضان :  ورودی شهربازی کرمان از شنبه تا سه شنبه...
سه شنبه, 10 ارديبهشت 1398 09:14
  در مراسم  گرامیداشت روز معمار: از شهردار و معاون خدمات شهری شهردار تقدیر...
یکشنبه, 08 ارديبهشت 1398 05:58
مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان خبر داد: پاک‌سازی جاده کوهپایه از زباله و...
یکشنبه, 08 ارديبهشت 1398 05:54
نجات جان 928 نفر توسط آتش‌نشانان طی سال گذشته اجرای بیش از 4 هزار...
پنج شنبه, 05 ارديبهشت 1398 04:09
مدیر عامل سازمان مشاغل شهری و فرآورده‌های کشاورزی شهرداری کرمان: دستفروشان میدان‌های هفت باغ...
پنج شنبه, 05 ارديبهشت 1398 04:07
مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان:ششم اردیبهشت مجموعه پردیسان قائم پاک‌سازی می شود  ...
پنج شنبه, 05 ارديبهشت 1398 04:05
به همت سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان: دانش آموزان کرمانی در خصوص «تفکیک زباله...
دوشنبه, 02 ارديبهشت 1398 03:29
حفظ نظافت شهر، احترام به حقوق شهروندی استلزوم حفظ نظافت و پاکیزگی شهر در...
چهارشنبه, 28 فروردين 1398 05:49
سرپرست سازمان مدیریت آرامستان های شهرداری کرمان خبر داد:  ساخت بیش از 370 قبر...
چهارشنبه, 28 فروردين 1398 05:29
آمادگی شهرداری برای ساماندهی کودکان کار و متکدیان با همکاری نهادهای متولی   زنان...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون