تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
دوشنبه, 02 اسفند 1395 07:37
  اختصاص بیشترین علت فوت در بهمن ماه  به بیماری های قلبی    ...
دوشنبه, 02 اسفند 1395 07:35
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز خبر داد: استفاده از گیاهان همیشه سبز...
یکشنبه, 01 اسفند 1395 08:09
  معاون خدمات شهری شهرداری خبر داد: اختصاص 25 دستگاه خودروی سنگین به...
یکشنبه, 01 اسفند 1395 08:08
مدیرعامل سازمان بهشت زهرا : 4 پروژکتور در آرامستان مشاهیر نصب شده است...
چهارشنبه, 27 بهمن 1395 09:24
  برگزاری ستاد تسهیلات نوروزی در شهرداری     نشست ستاد نوروزی شهرداری کرمان...
چهارشنبه, 27 بهمن 1395 09:23
معاون خدمات شهری شهرداری کرمان: گرمخانه قائم آباد به اسکان زنان بی‌خانمان اختصاص یافته...
چهارشنبه, 20 بهمن 1395 10:04
با حضور معاون خدمات شهری و مدیران پیشین و فعلی سازمان آتش نشانی کرمان...
چهارشنبه, 20 بهمن 1395 09:57
معاون خدمات شهری شهرداری کرمان: تکدی‌گری در خیابان‌ها، مورد قبول هیچ‌کس نیست    ...
چهارشنبه, 20 بهمن 1395 09:56
مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز: بریدن شاخه یا قطع درختان، جریمه نقدی...
سه شنبه, 19 بهمن 1395 07:33
در پنجمین نشست شورای زیباسازی عنوان شد: بررسی طرح جامع زیباسازی شهر کرمان  ...
شنبه, 16 بهمن 1395 07:14
معاون خدمات شهری شهرداری کرمان خبر داد: توقیف ماشین آلات متخلف در کرمان...
چهارشنبه, 13 بهمن 1395 08:04
  ساختمان ها باید به سیستم اطفای حریق تجهیز شوند       معاون...

زلال نهج البلاغه

معرفی زیر مجموعه ها

  سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی
  سازمان مدیریت پسماندها
  سازمان میادین میوه و تره بار
  سازمان بهشت زهرا (س)
  سازمان پارکها و فضای سبز

معرفی معاون