تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
سه شنبه, 25 مهر 1396 09:09
سرپرست شهرداری کرمان: فضای سبز بولوار جمهوری باید متحول شود     سرپرست...
شنبه, 22 مهر 1396 07:27
  مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری کرمان خبر داد: ارتقای فرهنگ شهروندی دانش آموزان...
پنج شنبه, 20 مهر 1396 07:01
طی شش ماه اول سال جاری انجام پذیرفت :   آموزش بیش از 8...
یکشنبه, 16 مهر 1396 08:01
  صدور 203 مجوز فوت در شهریورماه   مدیرعامل سازمان بهشت زهرا (س) شهرداری...
چهارشنبه, 12 مهر 1396 09:21
نایب‌رییس کمیسیون فرهنگی، هنری و بانوان: قدردانی از همکاری هیأت‌های مذهبی با شهرداری در...
چهارشنبه, 12 مهر 1396 08:58
  به مناسبت روز آتشنشانی و ایمنی انجام شد: برگزاری مراسم تجلیل از آتش...
دوشنبه, 10 مهر 1396 07:23
تاسوعا و عاشورای حسینی تسلیت باد   السلام علیک یا أباعبدالله وعلی الارواح التی...
دوشنبه, 10 مهر 1396 06:57
معاون خدمات شهری شهردار کرمان  تاکید کرد: لزوم رعایت حفظ نظافت شهری در...
دوشنبه, 10 مهر 1396 06:56
مدیرعامل سازمان پارک ها و فضای سبز شهرداری کرمان خبر داد:   ساماندهی...
دوشنبه, 10 مهر 1396 06:56
  به مناسبت روز آتش‌نشانی و ایمنی اجرا شد؛ رژه خودروهای آتش‌نشانی در شهر...
چهارشنبه, 05 مهر 1396 09:53
مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی تشریح کرد: برنامه‌های سازمان آتش‌نشانی به مناسبت روز آتش‌نشانی و...
چهارشنبه, 05 مهر 1396 09:52
مدیر اداره زیباسازی محیط شهردار کرمان خبر داد:       نصب بنرهای آگاه...

زلال نهج البلاغه

معرفی معاون