تماس با ما :32225974_034        email:fava@kermancity.ir

واحد کشتارگاه

به طور کلی کشتارگاه ها به دو دسته تقسیم می شوند:

1- سنتی

2- صنعتی

در کشور ما اصطلاحی جدید به نام کشتارگاه های نیمه صنعتی وجود دارد که در هیچ کجای دنیا رایج نیست.
کشتارگاه

براساس قوانین و سنت‌های هر کشوری ضوابط و اصول کشتار حیوانات تغییر می کند. برای مثال در کشورهای عربی و در هند دو نوع گوشت در بازارها عرضه می شود یک نوع محصول تولید شده در کشتارگاه­های مکانیزه و مدرن بوده و نوع دیگر با اصول سنتی آن منطقه در مغازه های قصابی عرضه می شود. در بعضی کشورها نیز اصول مذهبی تعیین کننده است مثلاً گوشت حلال برای مسلمین و گوشت kashrut برای یهودیان براساس اصول مذهبی هر یک ذبح و عرضه می شود.

در بعضی کشورها نیز براساس قوانین خود فقط اجازه کشتار حیوانات خاصی در کشتارگاهها داده می شود. مثلاً در بخشهای از هند مثل نپال که مردم آن هندو هستند و گاو مقدس شمرده می شود کشتار و یا واردات آن ممنوع می باشد.

کشتارگاه می توانند بسیار بزرگ و مکانیزه باشند و یا برای مصرف محدود و یا در فضای باز به کشتار دام بپردازند.

نمونه تاریخی کشتار انواع دام در هوای آزاد یا فضای باز در انگلستان است که به آن Shambles می گویند . در حال حاضر خیابانی به همین نام در بعضی از شهرها مثل Worcester, York وجود دارد و مغازه های قصابی آنها ، کشتن و آماده کردن گوشت دام برای فروش را انجام می دهند.

نکته مهم و قابل توجه در مورد اندازه کشتارگاه این است که تجهیزات و اندازه کشتارگاه باید متناسب با تعداد دام کشتار شده باشد و فضای باز برای همه مراحل تهیه گوشت و یا نگهداری آن موجود باشد.

 

 

 

آخرین اخبار

  • 1
  • 2
پنج شنبه, 31 خرداد 1397 05:16
معاون خدمات شهری شهرداری کرمان:   برخورد با سدمعبر به صورت روزانه در شهر...
چهارشنبه, 30 خرداد 1397 08:47
مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی کرمان:   حریق مغازه در کرمان با تلاش آتش‌نشانان مهار شد...
سه شنبه, 29 خرداد 1397 04:25
  آموزش تفکیک زباله از مبدا به نیروهای خدماتی شهرداری کرمان      ...
سه شنبه, 29 خرداد 1397 03:24
  مدیرعامل سازمان آتش‌نشانی خبر داد: تهیه بانک اطلاعات ایمنی شهر کرمان    ...
دوشنبه, 28 خرداد 1397 06:29
  آگهي مزایده عمومي       سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی شهرداري...
دوشنبه, 28 خرداد 1397 06:19
  آگهی مزایده عمومی عملیات راهبری و بهره بردرای از خط پردازش پسماندهای عادی...
یکشنبه, 27 خرداد 1397 05:59
تولید کود کمپوست به روش استاتیک در کرمان     سرپرست سازمان مدیریت پسماند...
یکشنبه, 27 خرداد 1397 05:49
در اردیبهشت ماه انجام شد:   جمع‌آوری 42 متکدی از سطح شهر کرمان  ...
یکشنبه, 27 خرداد 1397 04:13
  آماده باش پرسنل سازمان آتشنشانی کرمان در نماز عید سعید فطر    ...
پنج شنبه, 24 خرداد 1397 05:49
    عید فطر و جشن طاعت بر ره یافتگان ضیافت الهی مبارک  ...
پنج شنبه, 24 خرداد 1397 05:44
شهردار کرمان تأکید کرد:   تعاونی مصرف کارکنان شهرداری به برند تبدیل شود  ...
پنج شنبه, 24 خرداد 1397 05:25
سرپرست سازمان مدیریت پسماند شهرداری خبر داد:   پلمب انبارهای موقت نگهداری مواد...

زلال نهج البلاغه

معرفی سرپرست